Plus les gens accordent d'attention à la sécurité alimentaire dans la société d'aujourd'hui, plus ils accordent d'attention à la qualité des aliments et des boissons et à l'hygiène des matériaux alimentaires. Par exemple, la culture de lait aigre, de fromage et d'autres produits laitiers, de jus de fruits et de champignons est produite dans nourriture chambre propre , qui peut empêcher les micro-organismes et les bactéries de pénétrer dans les aliments et d'affecter la qualité des produits. le salle blanche de l'industrie alimentaire est devenu un contrôle important de la production de sécurité alimentaire.

Chambres propres , en plus du contrôle des particules d'air, mais aussi du contrôle strict des microorganismes de l'environnement de l'air, dans la technologie pour prévenir la contamination croisée microbienne des aliments.L'un des plus représentatifs est l'emballage stérile, l'emballage stérile des aliments (comme les emballages souples) jus de fruits frais, lait, etc.), dans salle blanche de qualité alimentaire pour compléter le processus d'emballage, afin de maintenir la couleur, l'arôme, le goût, la nutrition et d'autres aspects des aliments est bien meilleur que les aliments en conserve de stérilisation à haute température générale.En plus de l'emballage aseptique, la technologie de purification de l'air est également très utilisée dans les aliments brassage et fermentation.

Le niveau de propreté du nourriture chambre propre se réfère à la salle blanche pharmaceutique, mais est plus élevé que les exigences générales de salle blanche. Selon l'original et maintenant a cessé la mise en œuvre de la norme fédérale américaine, le raffinement spécifique FS 209B peut être divisé en 100 niveaux, 1000 niveaux, 10000 niveaux, 100000 niveaux, 3000 niveaux, selon ISO-14644 est la norme internationale de la Chine. la norme nationale gb-50073 a un niveau de 1 à 9. La classe 100 d'origine, la classe 1000, la classe 10000 et la classe 100000 sont respectivement remplacées par la norme internationale iso-14644 classe 5, classe 6, classe 7 et classe 8, ce type de nettoyage classe de propreté de la pièce (zone) 1-8, dont la classe 1-5, le type de flux de flux d'air est à sens unique ou mixte, la vitesse du vent 0,2-0,45 m / s; Le schéma de flux de l'étape 6 est un flux non unidirectionnel, avec temps de renouvellement de l'air de 50 à 60 / h; le schéma de débit de l'étape 7 est un débit non unidirectionnel, avec des temps de renouvellement de l'air de 15-25 / h. Le schéma de débit de l'étage 8-9 est non unidirectionnel, avec des temps de changement de l'air de 10-15 / h.

Dans le processus de nourriture chambres propres construction, plus d'attention devrait être accordée à la santé, à la sécurité, à la nécessité d'utiliser des produits non toxiques, de couleur claire, imperméables, porte de salle blanche , ne tombent pas, facile à nettoyer la construction du matériau; l'angle, l'angle au sol et l'angle supérieur doivent avoir un radian (le rayon de courbure ne doit pas être inférieur à 3 cm); la table d'opération de l'atelier, la bande transporteuse, les véhicules de transport, les outils et les outils ne sont pas toxique, résistant à la corrosion, pas à la rouille, facile à nettoyer et à désinfecter, forte production de matériaux. nourriture chambre propre ou dans certaines pièces à forte humidité, des gouttelettes d'eau sont parfois faciles à apparaître dans les joints des plaques, ce qui corrodera les murs pendant longtemps. Compte tenu du phénomène de pont froid dans les salles blanches des aliments, Wiskind a mené des recherches approfondies et produit un panneau de salle blanche pour éviter le phénomène de pont froid.

En raison de la tradition panneau de salle blanche côté utilisant une plaque galvanisée comme quille, l'acier est un bon matériau de conductivité thermique.La conductivité thermique de l'acier est de 126w / m.k. lorsque le côté intérieur atteint la température du point de rosée, de la condensation se produit.Par conséquent, pour résoudre le problème de condensation, il faut faire de la quille en matériau isolant.La conductivité thermique de la quille de pont cassée, de la quille d'isolation thermique et de la quille d'isolation thermique inventées par Wiskind est de 0,14 w / mk, qui apporte une solution à ce problème, améliore les performances globales d'isolation thermique de la salle blanche, prolonge la durée de vie de la plaque et réduit le coût de remplacement de la plaque.

1. Plus de 80% des matériaux sont réutilisables.
2. 70% des travaux de construction sont préfabriqués en usine.
3. Réduisez la dépendance du lien de construction à l'égard des personnes.
4. L'efficacité de la construction devrait être augmentée de plus de 15%.
5. Durée réduite de 20% ~ 40%.
6. Environnement plus beau, plus conforme aux normes GMP.
7. Il est plus avantageux pour les propriétaires de produire plus de produits de haute qualité.
   

Les salles blanches sont utilisées dans l'industrie alimentaire suivante. Wiskind fournit des produits pour de nombreux ateliers alimentaires, notamment Coca Cola, JDB (Chine), yili, Mengniu Dairy, Hai Di Lao, etc.

Jus de fruits: les produits stériles ont dominé le marché des jus de fruits et des boissons en emballage individuel (250 ml) .Ce marché aseptique d'ingénierie de salle blanche se développe dans d'autres gammes de produits, y compris les boissons lactées, le vin, l'eau et les produits à base de tomates et les emballages de 1 litre.

Produits laitiers: les yaourts suisses, la transformation du lait ou du fromage sans germes et les emballages de saucisses suédois sont souvent traités avec une technique de salle blanche sans germes.

Les cuisines publiques et commerciales peuvent bénéficier de l'utilisation de technologies propres où beaucoup de nourriture doit être préparée.A Amiens, en France, Sulzer a conçu une salle blanche pour la cuisine centrale, qui prépare 12000 repas par jour pour les écoliers, les personnes âgées et les employés de la ville .Sulzer est équipé de salles blanches iso classe 5 (classe 100), ainsi que des installations de chauffage et de réfrigération nécessaires.

Les brasseries ont constaté que pour protéger leur bière pression, elles devaient contrôler la pollution de l'environnement dans leurs opérations de remplissage.Les opérations de remplissage fermées dans des salles blanches peuvent améliorer les caractéristiques sensorielles telles que le style d'arôme et la fraîcheur de la bière.Il peut également améliorer la stabilité de la plupart des produits et étendre Cependant, pour les jus de fruits, de longues périodes de traitement à haute température, comme la pasteurisation en tube, sont évitées et aucune perte nutritionnelle n'est provoquée, ce qui a permis d'améliorer les propriétés sensorielles telles que l'arôme, le goût et la couleur.

Dans le système traditionnel, la pasteurisation en tunnel est utilisée pour traiter les produits à différentes températures élevées, et les propriétés physiques des produits sont modifiées.Par contre, l'utilisation d'un traitement thermique inférieur pour une pasteurisation contrôlée du remplissage aseptique améliore la qualité du produit de plusieurs manières .

Transformation de la viande par le ministère fédéral de l'Agriculture, selon une étude aux États-Unis, la viande prête à consommer près de 5% a été infectée par la bactérie de la mononucléose (Listeriamonocytogenes), une sorte de nourriture peut faire des gens des germes infectieux mortels, qui peuvent conduire à septicémie et méningite ou méningo-encéphalite (méningo-encéphalite) - une maladie qui affecte le cerveau et les tissus de la moelle épinière.Pour les femmes enceintes, la listeria cause la mort fœtale et la mortinatalité.L'expansion du marché de la viande prête à manger a été un facteur d'augmentation de la demande de la technologie des salles blanches, la Suède ouvrant la voie.

L'industrie de la confiserie a adopté la technologie de la bio-salle blanche.Nouveaux produits de confiserie de plus en plus complexes et emballés augmentent le besoin d'environnements contrôlés (température, humidité, taux de bactéries, etc.) et d'automatisation des processus de production pour assurer une bonne qualité et durabilité.